viernes, 29 de julio de 2011

Maccheroni al pomodorini e basilico

Ya os conté que me encanta la comida italiana y que iría haciendo recetas de los platos que más me gustan.
Aquí os dejo con el primero!

En las vacaciones por la Toscana he comido los mejores spaghetti al pomodoro, llevaban tomates cherry ( pomodorini en italiano ), ajo y albahaca fresca...

Hice mi versión con macarrones, pero normalmente este plato se hace con spaghetti.

Una receta  rápida, saludable y que gusta a todo el mundo!


Listo en...:  40 minutos
Tiempo de horneado:  No se hornea
Dificultad:  Fácil
Presupuesto:  Asequible



Ingredientes

1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana troceada
3 dientes de ajo troceados pequeños
800 gr de tomate, se puede combinar con algún tomate tipo pera, pelados y el resto tomate cherry partidos por la mitad
1/2 taza de hojas de albahaca fresca cortada en juliana
 sal al gusto



Ponemos el aceite de oliva y la cebolla en un cazo a fuego medio y la dejamos sofreír hasta que esté translúcida, añadimos el ajo y lo freímos durante unos 2 o 3 minutos sin dorar el ajo.
Ya podemos añadir los tomates con su líquido y lo dejaremos cocer a fuego medio-fuerte durante unos 30 minutos, removiendo con frecuencia, hasta obtener una salsa bastante espesa.

Le añadimos la albahaca y lo dejamos cocer unos 5 minutos más.
Ponemos sal al gusto.
( si quieres quitar la acidez del tomate añádale a la cocción un poquito de azúcar)
Reservamos la salsa de tomate.

Hervimos la pasta, si seguimos las instrucciones del fabricante saldrá al dente.

Escurrimos, mezclamos con la salsa y ponemos el queso parmesano por encima.

Y a comer!!



 Bon appétit!!

 Sucre Brûlé...

domingo, 24 de julio de 2011

Trifle de fresas y mango


Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar un postre clásico británico: Trifle


Nunca había probado este postre y para ser mas sincera, no había ni oído hablar de el, a partir de ahora se va a convertir en uno de mis preferidos, que delicia!

Es un postre con muchas variantes, que se puede hacer con los ingredientes que más nos gusten, hecho a partir de capas de natillas, bizcocho, fruta, zumo, gelatina, nata, etc...

Yo lo hice con mango por ser una fruta que me encanta en combinación con la fresa.

No dudéis en hacerlo! es un postre delicioso y muy fresco ahora para el verano.

Preparación:  20 minutos (si ya tenemos el bizcocho y las natillas)
Tiempo de horneado:  No se hornea
Dificultad:  Fácil
Presupuesto:  Asequible


Ingredientes para el Trifle

 1 bizcocho ( receta con thermomix más abajo)
fresas
azúcar
1 mango maduro
natillas recién hechas ( receta con thermomix más abajo)
nata montada
almendras fileteadas para decorar


Elaboración del bizcocho con Thermomix

Ingredientes
4 huevos
120 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
Mantequilla ( para engrasar el molde)

 
Precalienta el horno a 180º

Con la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. 6 minutos, 37º, velocidad 4.

Una vez terminado el tiempo programado, vuelve a poner 6 minutos, velocidad 4 (ahora sin temperatura).

Ahora ya se puede añadir la harina y la sal, programamos 4 segundos, velocidad 3. Sacamos la mariposa y con una espátula lo mezclamos un poquito más. 

Lo vertemos en el molde y a hornear!



Elaboración de las natillas con Thermomix

Ingredientes

130 g de azúcar
6 yemas de huevo o 3 huevos enteros
600 g de leche entera
1 cucharadita de azúcar vainillado
Maizena por si están muy liquidas
la piel de un limón (opcional)


Pon en el vaso el azúcar, las yemas de huevo, la leche y el azúcar vainillado. Programa 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Una vez terminado el tiempo programado, ponemos 2 minutos, velocidad 2, ahora sin temperatura.

Si crees que están muy líquidas puedes repetir el último programado, pero recuerda que una vez frías las natillas se quedan más espesas.


Ya lo tenemos todo!! a preparar el Trifle!





Elaboración del Trifle

Tritura unas cuantas fresas con un poquito de azúcar hasta obtener un zumo líquido, reservar. 


Corta a trocitos pequeños las fresas y espolvorea azúcar sobre ellas, deja reposar. 


Corta el mango y reserva.


Bate la nata y también reserva.


Coloca una de las capas del bizcocho en el fondo del bol, baña con el zumo de fresa que teníamos reservado, encima una capa de las fresas cortadas y del mango, ahora se cubre con una capa de natillas y luego de nata. Esta operación se tiene que repetir las veces que quieras dependiendo de lo alto que sea el recipiente en que lo quieras servir. 


La última capa va cubierta de nata montada y encima almendras laminadas (que yo olvidé de poner).





Bon appétit!


Sucre Brûlé





sábado, 16 de julio de 2011

Tarta a los tres tomates

Esta receta la saque del libro Tartas, de Sarah Banbery,  me lo compré hace muchos años y nunca había hecho ninguna receta. Salio deliciosa!

La receta original lleva salami troceado por encima y como no me gusta, le puse queso de cabra.

Se pueden hacer muchas combinaciones, tomates secos,  pimientos asados y piñones, bacón, etc...

Espero que os animéis a hacerla!


Preparación:  10 minutos
Tiempo de horneado:  aproximadamente 30 minutos
Dificultad:  Muy fácil
Presupuesto:  Barato



Ingredientes

masa de hojaldre ( como no tenia utilicé masa de pizza y quedo muy bien)
3 cucharadas de tomate concentrado ( yo utilicé el que venden en el Mercadona)
250 g de tomates maduros, en rodajas
150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
2 ramitas de romero y tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico
1 yema de huevo
queso de cabra
sal y pimienta






Precalentamos el horno a 190 ºC.

Ponemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno, con los bordes levantados.

Extendemos el tomate concentrado sobre la masa, encima las rodajas de tomate y sobre éstas, los tomates cherry cortados por la mitad.

Ahora le añadimos el romero, el aceite de oliva y el vinagre balsámico.

Con la yema de huevo untamos el borde de la masa y horneamos durante unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, pondremos el queso de cabra repartido por encima y lo volveremos a hornear unos 10 o 15 minutos más.

Una vez la sacamos del horno, salpimentaremos, le pondremos un poquito más de aceite y el tomillo por encima.


Bon appétit!


Sucre Brûlé


sábado, 9 de julio de 2011

Toscana Y Roma

La vuelta de las vacaciones siempre es un poquito dura, pero vengo con un montón de ideas y recetas nuevas.
En nuestra ruta por la Toscana y Roma hemos descubierto muchos platos italianos deliciosos, que espero poder ir haciendo poco a poco en una serie de entradas dedicadas a Italia.

Los platos Italianos me encantan, soy una fan del Tiramisu, que gracias a una familia Italiana que me dio la receta hace muchos años, me sale excelente! también de la panacotta y el otro día hice los famosos Cannoli di Ricotta Sicilianos que me salieron buenísimos! ya haré entradas con todas estas recetas...

Ahora os dejo con fotos de la ruta que hemos hecho, donde la cocina esta muy presente.







Que bonito es Italia!!


Sucre Brûlé