martes, 29 de noviembre de 2011

Árbol de navidad con molde Silikomart

Que bonito es el molde de silikomart para hacer árboles de navidad con galletas o con chocolate...o con lo que se os ocurra! y que en la cena de navidad cuando lleguen los postres o el café puedas sacar un arbolito que se pueda comer ( que a mi personalmente me da pena, con lo que decoran la mesa)...



Primero lo probé con galleta, solo tienes que tener un poquito de paciencia a la hora de rellenar los huecos y tener cuidado de dejarlos planos, se me ocurrió la idea de teñir con colorante alimentario las estrellas para dar un poquito de color al árbol y para decorar unas perlitas blancas pegadas con glasa en uno de ellos.

Y luego lo prove con chocolate, la caja del molde lleva instrucciones de como derretir el chocolate y a que temperatura tiene que llegar, pero como yo no tengo termómetro de cocina (pronto lo compraré) lo hice al baño maría, cuando estuvo desecho lo introduje en una manga pastelera y rellene con cuidado el molde, una vez  el chocolate estaba un poquito más frío y manejable con una espátula lo alisé.


Silikomart tiene tienda online y os recomiendo que os deis una vuelta por la tienda,  varéis el montón de moldes para tartas, para helados, moldes sugarflex,  accesorios de cocina, boquillas, cortantes de galletas y mil cosas más...

Os dejo una foto del molde una vez quite las piezas de las galletas.



miércoles, 23 de noviembre de 2011

Curso decoración de tartas y modelado con Minana, la dolça temptació.

Los días 12 i 13 de noviembre hice el curso de decoración de tartas y modelado con Alis  de Minana, La Dolça Temptació

Inauguramos su nuevo taller, un taller que le ha quedado precioso, lo pasamos en grande y además aprendimos muchísimas cosas.

El sábado hicimos la tarta, cada una hizo el diseño que más le gustaba o el que quería regalar y el domingo hicimos el curso de modelado, que se trataba de hacer una muñeca intentando que se pareciese un poquito a la que ellos hicieron ;)

Os dejo con fotos del taller , de la tarta y de la muñeca que hice en el curso.

Espero que os guste!!


Como podéis ver en el taller no le falta ni un detalle!



Y aquí os presento mi tarta!! me encantan las tartas de bebes...son mi perdición!



  
 
 

Ah!! la tarta estaba deliciosa! era un bizcocho genovés con una capa de ganache de chocolate negro y otra de mermelada de fresa, recubierto con más ganache de chocolate. 



Y aquí mi niña!! 6 horas tardo en nacer!!! 




 

 Utilizamos fondant al que le incorporamos CMC para que endureciese más rápido.

 Besos!


viernes, 18 de noviembre de 2011

Bullabesa

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Bullabesa



 
 
Nunca había probado de hacer una Bullabesa, ni ninguna sopa de pescado, pero viendo el resultado de esta receta, creo que investigaré un poquito más y volveré a probar de hacer más sopas o cremas de pescado.
Siempre pensaba que era un plato muy complicado pero estaba equivocada!!

Y que bien sienta ahora con el frío y además tienes un plato completo y sano!


Espero que os guste mi receta.

Ingredientes:

1 cebolla picada
4 tomates medianos triturados
1 puerro
3 ajos aplastados
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
Pescado para la sopa, espinas, cangrejos...(yo le puse 1/2 cabeza de rape que era bastante grande)
Marisco (gambas, cigalas, mejillones, almejas, etc..)
1 Calamar
2 litros i medio de agua
un trocito de cáscara de naranja
2 patatas pequeñas
sal
pimienta
Azafrán
Aceite




Preparación:

En una cazuela grande con bastante aceite le añadimos el puerro, la cebolla y un poquito de sal, dejamos cocer unos 5 minutos o hasta que esté transparente.

Le añadimos los ajos, esperamos 1 minuto y ya podemos poner el tomate, que lo dejaremos cocer otros 5 minutos a fuego medio, ponemos una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate y otro poquito de sal, ha de cocer unos 5 minutos más, tiene que haver absoribido el agua del tomate. 

Ya podemos  añadir  los 2 litros y medio de agua, la cabeza de rape, las espinas, las cigalas, las gambas (reservamos algunas gambas y cigalas para dar más presencia al plato, ya que las que estarán en el caldo les trituraremos las cabezas) el laurel, el tomillo, la pimienta, la cascara de naranja y el azafrán, lo dejaremos cocer unos 40 minutos.

Mientras el caldo se va haciendo, en otra cazuela, sofreímos un poquito el calamar,  las gambas y las cigalas reservadas.

Una vez el caldo este cocido, lo colamos y trituramos en un colador xino, también las cabezas de las gambas.

Ya podemos poner el caldo en otra cazuela, y añadirle algún trozo de pescado, las gambas y las cigalas sofritas, los mejillones, las almejas y las patatas cortadas en trozos pequeños, lo dejaremós cocer unos 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas, y ya tenemos nuestra bullabesa!

Se puede acompañar con la salsa rouille o allioli.


Bon appétit!!





sábado, 5 de noviembre de 2011

Galletas primer aniversario Fèlix


Fèlix es el hijo de unos amigos  y el pasado 30 de septiembre cumplió su primer aniversario.
( Lo se, cuelgo esta entrada un poquito tarde, pero más vale tarde que nunca).

Su madre me pidió unas galletas para regalar en la fiesta de aniversario, quería una estrella y un osito, en blanco y en azul eléctrico y con su nombre y el día de su nacimiento.



No tuve tiempo de hacer unas fotos de calidad unas vez terminadas en sus bolsitas con su lazo azul. 
Como es que siempre voy con el tiempo justo?? 


Muchas felicidades a Fèlix y a sus padres Pere David y Laura.