miércoles, 25 de enero de 2012

PITHIVIERS. Propuesta Dulce Whole Kitchen Enero

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: 

Pithiviers


Nunca había oído hablar de este dulce, pero me ha sorprendido lo rico que esta.

Además encuentro que es muy fácil de elaborar y tan rico que es perfecto para cuando tenemos invitados y muy poco tiempo de preparar un postre.

En la próxima cena que me inviten creo que haré unos Pithiviers pequeñitos para acompañar el café.

Aquí os dejo mi receta, quería hacer alguna variación pero he querido probar la receta clásica.

Ingredientes para 2 pithiviers de unos 15 centímetros de diámetro

1 masa de hojaldre, congelada o fresca
1 huevo para pintar el hojaldre

Para el relleno frangipane

80 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo mediano
80 g de azúcar
80 g de harina de almendra
Una cucharadita de cointreau



Preparación


Cortamos 4 círculos de hojaldre, ponemos dos en una plata de horno con papel de horno, reservamos.


Batimos la mantequilla para que quede suave como una crema, incorporamos el azúcar, volvemos a mezclar y ya podemos incorporar  la almendra, el huevo que habremos batido previamente y el cointreau.

Una vez todo mezclado ya tenemos el relleno preparado.


Rellenamos el  círculo de hojaldre dejando un centímetro sin rellenar del margen,  con un poquito de huevo pintamos este margen sin rellenar para poder cubrir con otro círculo de hojaldre, presionamos para que quede bien sellado y con un cuchillo podemos dar forma al borde y hacer algún dibujo por encima.

Lo dejamos reposar en la nevera 10 minutos mientras precalentamos el horno a 200 º C.

Pintamos con huevo batido la superficie y ya podemos hornear, los primeros 10 minutos a 200º y los siguientes 15 minutos a 180 º C.


Bon appétit!!





miércoles, 18 de enero de 2012

Cajas de regalo para navidad y receta de galletas de chocolate

Este fue un pedido muy especial y muy navideño!

Marina me pidió 8 cajas con galletas decoradas de navidad, una caja un poquito más grande con 25 galletas y para los niños unas cajas con pelotas de los deportes que realizan con el nombre de su equipo.



Las cajas rojas con motivos navideños son de la tienda Casa y las otras compradas en tiendas locales.


Para decorarlas utilicé tanto el royal icing como el fondant junto con 3 sabores de galletas: 
mantequilla, chocolate y naranja, de la que tenéis la receta en el post que hice de la casa de galleta con silikomart aquí.



Hoy a parte de enseñaros las fotos de como quedaron os traigo la receta de galleta de chocolate que utilicé.

Ingredientes

125 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g de azúcar glas
550 g de harina tamizada
Un huevo grande
Una pizca de sal
Un poquito de canela en polvo
35 g de cacao puro en polvo
Una cucharadita de esencia de vainilla


Ponemos la mantequilla en el robot de cocina hasta que este blanda como una crema, le añadimos el azúcar y volvemos a mezclar.

Le añadimos el huevo que tendremos batido un poquito, la esencia de vainilla, la canela, la sal y volvemos a mezclar.

Incorporamos la harina tamizada junto con el cacao y lo mezclamos todo.

Hacemos una bola que separamos en dos partes, las envolvemos papel fim y reservamos en la nevera mínimo media hora.
Ponemos harina en la zona de trabajo y ya podemos ir aplanando la masa aproximadamente unos 5 mm.
Ya podemos dar forma con los cortadores y hornear a 175º C durante unos 12 - 13 minutos aproximadamente.
 


Y estas son las 3 cajas para los niños. 




Espero que os hayan gustado!!

Besos



viernes, 6 de enero de 2012

Sweet home con Silikomart

Ayer noche de reyes llevé a casa de mis padres una casa de galleta decorada hecha con el molde de Silikomart.

Todos cuando la vieron quedáron asombrados!! a mis sobrinos les hacia pena comérsela así que al final tube que ser yo la primera en comer un trocito de tejado.


Era de galleta de naranja y aquí os dejo la receta.

Ingredientes

250 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar glas
1 huevo
600 g de harina
una pizca de sal
ralladura de una naranja
2 cucharadas de zumo de naranja
un poquito de licor de Contreau




Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema, añadir el huevo y volver a batir.

Ya podemos poner la sal, la ralladura de naranja, el zumo y el licor de Contreau, batir y poco a poco ir incorporando la harina tamizada.

Una vez tenemos todos los ingredientes mezclados hacer 2 bolas y envolver en papel film, dejar reposar mínimo media hora en la nevera.

Para montar la casa, iremos poniendo masa de galleta en el molde de Silikomart, si quereis con una espátula os podeis ayudar para que quede la masa recta.

Ya podemos hornear a 175 ºC durante unos 15 minutos o hasta que veamos que la galleta esta un poquito dorada.

Y para decorar Royal Icing!


Espero que os haya gustado y Feliz Año Nuevo!!!


Besos!

Sucre Brûlée