domingo, 20 de mayo de 2012

Tarta Sacher Rayo Mcqueen para Victor


Para celebrar el aniversario de Víctor su madre me pidió una tarta de Rayo Mcqueen.

Les hice una Tarta Sacher con mermelada de fresa y fresas frescas.

Les encantó! y a Víctor le gustó mucho ver a Rayo en su tarta.

Utilicé la receta del libro de la thermomix pero sin coñac, aquí os dejo la receta:


Ingredientes para 8 personas

Bizcocho

6 claras de huevo
6 yemas de huevo
40 gr de azúcar
1 pellizco de sal
200 gr de chocolate fondant
120 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
50 gr de coñac ( opcional)


Relleno
 
Utilicé mermelada de fresa "La vieja Fabrica" y fresas frescas.

Cobertura 

Ganaché de chocolate negro, el mismo que utilicé aquí.

 
Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC

Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue las claras, el azúcar y la sal, programe 4 minutos,  Velocidad 4. Vuelque en un bol grande y reserve.

Sin lavar el vaso, añada el chocolate y trocéelo programando 5 segundos, Velocidad progresiva 5-10.

Agregue la mantequilla y el azúcar, programe 4 minutos, 37º, Velocidad 2. Compruebe que el chocolate esté bien fundido y baje con la espátula los restos que hayan quedado en la tapa y las paredes del vaso.

Programe Velocidad 4, sin tiempo ni temperatura ( ahora se pondría el coñac por el bocal) al igual que las yemas una a una. 

Añade la harina y la levadura. Programe 10 segundos, Velocidad 2 1/2.

Termine de envolver con la espátula y viértalo en el recipiente reservado con el merengue, mezclando de forma envolvente para airear la preparación.

Colocamos la mezcla en el molde, previamente engrasado.

Hornear durante 45 minutos aproximadamente. 

Dejar enfriar sobre una rejilla.



Muchas Felicidades Víctor!!!

Lídia

Sucré Brûlée

viernes, 11 de mayo de 2012

El primer añito de Júlia


El día 20 de abril Júlia cumplía 1 añito...sus padres Maria y Pau nos invitaron a la fiesta de su aniversario y nos presentamos con esta tarta sencilla pero para mi gusto muy bonita..


El conejito es del libro baby cakes de Debby Brown...y la tarta era de chocolate blanco con yogurt y fresas naturales...



El número, las letras y los banderines están hechos con la Cricut Cake...




Besitos
Lídia


Sucré Brûlée

miércoles, 9 de mayo de 2012

Tarta Tiramisú para Rosa

Rosa nos invitó a cenar para celebrar su aniversario y anunciarnos que se casaba en septiembre, lo que ella no sabia era que un ratoncito me había chivado lo de la boda y que la tarta sorpresa la podía inspirar en el amor...

Estoy intentando hacer una tarta Tiramisú y llevo tiempo haciendo experimentos, salió bastante buena, pero aún hay que seguir experimentando, el bizcocho tiene que ser más esponjoso, pero a todos les encantó!

Además fue la primera tarta con la que utilicé la cricut cake, de la cual estoy enamorada!!
Las mariposas y las letras están hechas con la cricut pero al ser el primer día aún tenia que cogerle el truquillo y el corte no salió muy limpio.
El truco está en estirar el fondant en el mat (tabla que se pone dentro de la impresora) y dejarlo secar bastante tiempo, yo he dejado secar el fondant un día entero y para las letras va muy bien.
 

Os dejo la receta que aunque esta en fase experimental esta muy buena.

Ingredientes para una tarta de 8 personas

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar integral de caña
2 huevos grandes
130 gr de self- raising flour,  (por cada taza de harina con levadura que pida tu receta utiliza 1cucharadita de polvo de hornear (Baking powder - Royal), 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda) y llena tu taza medidora con harina (la mezcla de todos los ingredientes debe dar 1 taza). Mezcla bien y no olvides cernirlos para que les entre algo de aire. Deja reposar por un par de minutos antes de utilizarla).
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
2 tacitas de cafè ( descafeinado en mi caso, así todos pueden comer) o café en polvo.
1 tacita de leche 
 Cacao puro en polvo

Para el relleno 

2 claras de huevo
2 botes de queso mascarpone
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de licor de avellanas
 

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC

Poner todos los ingredientes en el robot de cocina excepto el café y la leche,  mezclar. 
Incorporar la leche y el café vuelve a mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y suave. 

Ya podemos poner la mezcla en el molde, engrasado y enharinado anteriormente y hornear durante unos 45 minutos. Vigilar la capa superior del bizcocho que no se esté dorando mucho, si es así poner un poquito de papel de aluminio.

Mientras tenemos el bizcocho en el horno iremos preparando el relleno de mascarpone, para eso batiremos las claras de huevo a punto de nieve, le añadimos a las claras el queso mascarpone con mucha suavidad y removiendo de forma envolvente para que no bajen las claras, añadir el azúcar y seguir removiendo, añadir el licor de avellanas y volver a mezclar. 

Reservar en la nevera

Dejaremos enfriar el bizcocho, cortamos por capas 2 y rellenamos con la crema cada capa y en cada capa le ponemos un poquito de cacao puro en polvo.

Ya podemos ir cubriendo el exterior y dejar-lo liso para poder cubrir con el fondant.

Esta tarta si no hace mucho calor se puede guardar en la nevera aunque ya esté decorada con fondant.

Igualmente si está unas horas fuera de la nevera estará buena igual!




 FELICITAS ROSA I JOSEP Mª.


Sucré Brûlée

lunes, 7 de mayo de 2012

Galletas de Pascua

Aquí os dejo mis galletitas de pascua.

Llevo mucho retraso con las entradas del blog y me da un poquito de vergüenza colgar estas galletas cuando casi esta llegando el verano, lo siento!! ;)

Las galletas están hecha con glasa y el cake stand es un plato y un candelabro de Ikea,  lo vi en el blog de Julia Postreadicción y no pude resistirme.

Utilicé cortantes hechos por mi,  dibujé, plastifique con la plastificadora del Lidl y recorte, es una manera de tener muchos cortadores, se pueden limpiar y volver a utilizar.

Besitos

Lídia

 




Sucre Brûlée