sábado, 30 de junio de 2012

Tarta de corazones para Ariadna

Anna, la madre de Paula y de Ariadna ha confiado en mi para las tartas de los aniversarios de sus pequeñas.



El aniversario de Paula fue en marzo, aquí su tarta,  utilicé una receta del libro "La Biblia de los Pasteles", y le gustó tanto que esta vez para Ariadna me ha pedido la misma, bizcocho americano de chocolate con ganache de chocolate negro, fresas naturales y mermelada de fresa.


Solo me dijo que fuera rosa y con muchos corazones! y este fue el resultado...

Espero que os guste!




Besitos!!

domingo, 17 de junio de 2012

Tarta Pirata con receta de Sweetapolita

Esta fue la tarta que me pidió mi hermana para el aniversario de mi sobrino Marc, 5 añitos ya!!! 

A Marc le encantan los piratas y la tarta no podía ser otra...además le preparé unos cupcakes de vainilla y unas nubes con chocolate que encantaron a los grandes!!


Con los cupcakes algo salió mal porque el buttercream me quedó más líquido de lo normal y además hacia un calor horrible o sea que quedaron con un aspecto muy poco estético, por suerte estaban muy ricas!


El bizcocho era de vainilla con ganache de chocolate, la receta es de sweetapolita, de la cual he  hecho una adaptación y me encanta el resultado! una tarta suave, se funde en la boca...deliciosa! el único inconveniente es que se desmiga bastante...tengo que averiguar porque pasa esto...y si queréis dar vuestra opinión estaré encantada!

Os dejo con la receta y  más fotos de la fiesta...


Ingredientes ( para molde de 20 cm)

4 huevos grandes
420 gr. de harina de repostería tamizada
20 gr. de levadura en polvo
Una pizca de sal
227 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
320 gr. de azúcar ( la receta original utiliza 400 gr.)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
125 ml de leche a temperatura ambiente ( la receta original utiliza 250 ml)
1 yogurt natural ( en la receta de sweetapolita no utiliza yogurt)
1/2 cucharadita de crémor tártaro (opcional)


Encender el horno a 180 ºC.

Untar el molde con mantequilla y harina, poner papel vegetal en la base y los laterales del molde.

Separar las claras de las yemas y reservar unos 30 minutos para que esten a temperatura ambiente.

En otro bol mezclar la harina tamizada, la levadura y la sal, reservar.

En un robot de cocina batir la mantequilla hasta que esté suave ( unos 2 minutos), añadir 3/4 partes del azúcar que tenemos reservado ( 240 gr.) y volver a batir hasta que quede esponjoso ( unos 3 minutos más).

Añadiremos las yemas de huevo una a una a la mezcla anterior, batiendo cada vez que añadimos una.

Añadir el extracto de vainilla, volvemos a batir  y con la batidora a baja velocidad iremos añadiendo la mezcla de harina combinando la leche y el yogurt en 3 partes, terminando y empezando con la harina, reservar.

En otro recipiente batir las claras de huevo hasta que empiecen a hacer espuma en este momento  añadimos crémor tártaro para ayudar a subir las claras (opcional), seguiremos batiendo hasta que empiece a hacer pequeños picos, echamos el azúcar restante que tenemos reservado ( 80 gr.) y seguimos batiendo hasta que forme picos fuertes y grandes.

Mezclamos las claras con la mezcla anterior de mantequilla y harina con movimientos envolventes para que no bajen las claras.

Ya podemos verter la mezcla al molde y hornear durante mínimo una hora.

Dejar reposar 10 minutos dentro del molde y después dejar enfriar.

Rellenar, decorar y comer!!! ;)



Besitos!!

Lídia


domingo, 10 de junio de 2012

Tarta de comunión para mi sobrino Alex

El día 6 de mayo mi sobrino Alex hizo la comunión y como no, mi hermano me pidió que la tarta del evento la hiciese yo...éramos unas 35 personas y  pensé que si a mi sobrino le hacia un muñequito de comunión de fondant no duraría nada, así que me fui a comprar un muñequito que tendrá de recuerdo para siempre..


Estuve muchos días mirando tartas por internet, no tenia tiempo de hacer una tarta muy complicada, ya que la tarde del día anterior tenia el curso de flores en Manenas con Carlos Lischetti, tampoco me gustan las tartas con muchos motivos de comunión...y al final encontré a la maravillosa Erica OBrien y hice una "replica" de esta tarta...lo se, lo se...es casi igual, pero no me diréis que no es una tarta fácil y bonita?  pero que perfectos deja los pasteles esta chica....


La tarta era un bizcocho de chocolate blanco con fresas frescas y nata montada...receta aquí, esto requería que tenia que estar en la nevera, ese día descubrí que una vez se quita la tarta del frigorífico el fondant se pone a sudar un poquito y ya esta...luego queda perfecta.

La nata montada que utilicé és una especial de repostería que ya lleva estabilizante y la verdad es que se nota, era muy estable y además muy rica!

Tenia miedo!  toda mi familia, amigos, etc...se comerían una tarta mía! pero todo salió bien, tan bien que todo el mundo repitió!! si repiten quiere decir que estaba deliciosa! y solo recibí felicitaciones...

Espero que os haya gustado.


Besitos

Lídia



viernes, 8 de junio de 2012

Tarta magia para Gemma

Hacia muchos días que no podía hacer ninguna entrada en el  blog... y tengo tantas tartas por colgar!!! 

Hoy os dejo con la tarta del cumpleaños de Gemma, su madre me dijo que le encanta todo lo relacionado con la magia y el color lila y reconozco que me lo pase muy bien haciendo los modelados...


La tarta era una Sacher con confitura de fresa y fresas frescas y el fondant Sodifer, fondant que funciona muy bien para modelar casi sin nada, aunque yo tengo que poner un poquito de CMC.


Los corazones y las letras de las cartas al igual que el nombre de Gemma esta hecho con la Cricut Cake...Ya no puedo vivir sin ella!!!






Besitos a tod@s!!

Lídia